タケノコ料理

大きな竹の子を１本買って、いろんな料理に挑戦！

約１キロの熊本産・竹の子、６８０円（コープで）

皮付きのまま大きな鍋でゆでる。といっても、うちにある一番大きな鍋はパスタをゆでる鍋・・・

丸ごと入らないので、上下順番にゆでるしかない。米ぬかを入れて、ゆで時間約１時間。硬い部分に竹串がスッと入ったらOK

土井勝さんのレシピで、懐かしい昭和の味「たけのこ土佐煮」

・ゆでたけのこ・・500g

・削りかつお・・20g

・砂糖・・大さじ3

・しょうゆ・・大さじ5

・みりん・・大さじ1

・木の芽・・20枚

自分で作ったとは思えないくらいの出来ばえ！さすが土井勝美味しい！木の芽は絶対欠かせない。「ああー、春！」と思う。

お次はたけのこご飯。

・米・・・3カップ

・ゆでたけのこ・・・200g

・うすあげ・・・２枚（50g）

・とり肉・・・80g

・水・・・3カップと1/2

・昆布・・・10cm角１枚

・しょうゆ・・・大さじ3

・酒・・・大さじ1.5

（注）これは土井勝ではありません。

残りは「わかめ＋たけのこ」の「若たけ煮」にします。

（土井勝ではない、コープのレシピです）

・ゆでたけのこ・・・300g

・わかめ・・・60g

・濃い目のだし・・・カップ2～2.5

・砂糖・・・大さじ1.5

・塩・・・小さじ1/2

・しょうゆ・・・大さじ1.5

・木の芽

だしを煮立ててタケノコを入れ、ゆっくりと煮ふくめる（約25分）

タケノコが煮えたら片方によけて、ワカメを入れ約５分。

抜群のおいしさ！　

これで大きなタケノコを全部使い切りました。